In excursie la Milestii Mici

Eşind din casă , un vint puternic ma strivea de pe picioare, dar eu totuşi nu ma intorceam din cale caci ştieam unde merg la „Mileştii Mici”, interprindere fondată in 1969, care are meritul să fie inregistrată in Cartea Recordurilor lui Ghinos pentru cea mai mare colectii de vinur (la momentul inregistrării in 2007, 1500 de sticle,la moment de faţă ajunghind la 2000 de sticle).Tot „Mileştii Mici” este considerat cel mai mare subsol cu colectie de sticle de vinuri din lume. Intrind pe poartă am avut marea posibilitate să admir o privelişte nemaipomenită, un peizaj de erburi şi plante verzi, doua havuzuri unul de culoare gălbuie,asemeni şampaniei şi altul de culoare roşietecă intocmai ca culoarea vinului, lichidul se strecura din sticle, mi s-a părut ceva original,nu mai vazusem aşa ceva.Dar nu am ramas doar cu aceste impresii placute cel mai interesant urma…
Impreuna cu profesoara şi colegii cu care venisem aici am vazut o poarta mare,poarta ce despartea doua lumi: pamintească şi subpamintească. Prin misteriosul labirint al vinului am fost conduşi de Cristina, ghid de la interprindere, care ne-a relatat nişte istorioare si ne-a explicat totul ce vedeam, simţeam şi pipăeam.Lungimea tuturor subteranelor daca să le punem cap la cap atinge 200 km, dar interprinderea utilizează doar 55 dintre ei,adincimea variează de la 30-85 de metri. Temperatura in subterane este constanta intre 12-14 grade anul imprejur şi umiditatea este de 85-95% acestea sunt condiţiile ideale de păstrare a vinului. Subsolul „Mileştii Mici” este alcatuit din strazi,fiecare poarta denumirea unui vin: Şardone, Aligote, Sanvignon,Feteasca, Codru, De purcari…Poate o să vă intrebaţi de ce Depurcari, deoarece este din amesticaturi de vinuri şi se face dupa o tehnologie diferita de Şardone, Aligote, Codru, Feteasca etc.Pe străzile pe care mergeam simţeam un iz de vin,mi sa parut că odată ce treceam pe altă strada se schimba mirosul (altui tip de vin), cel puţin aşa mi se părea mie.Am vazut foarte multe butoaie, cel mai mic avea 3 tone iar cel mai mare 7, pe fiecare erau inserate cite trei rinduri de cifre: cînd a fost fabricat, numarul butoiului si o serie.O colega vazind atitea butoae ma intrebat, oare in cit timp un om ar fi in stare sa temine de servit dintr-un astvel butoi, la care noi toti ce auzisem intrebarea am zimbit. Ajunghind la vinurile de colecţie am observat ca sticlele se păstrează in caze ceea ce din italiana se traduce casa şi fiecare casa are cîte un mic paşaport, unde este inregistrat numarul cazei,denumirea vinului şi doi ani: primul este anul recoltei şi al doilea anul imbutelierii, mai este inserat un numar care arată cîte sticle se pastrează in cază, capacitatea unei caze variază de la 150 pina la 1000 de sticle pentru că nu sunt toate pline cu vin şi nu sunt toate sticlele de aceeaş mărime. Cazele cu vinurile de colecţie sunt pastrate in cel mai adinc loc din subsol,caci aici ele se păstrează cel mai bine. Prima sticlă in colectiea de vinuri a fost adusă in 1968.Procedura pentru vinurile de colecţie ne-a relatat-o Cristina,ghidul nostru: se alege să fie un an bun de recolta,trei ani se maturează in butoaie de stejar pentru a imbogăţi gustul,aroma vinului după aceasta se conservează in cisterne,apoi se imbutelează şi se păstrează cel puin trei ani pentru a putea fi numite vinuri de colecţie. Toate sticlele cind se pun la păstrare trebuie să se afle in poziîie orizontală pentru ca dopul de pluta se fie in contact cu vinul si să nu permită pătrunderea oxgenului sai altor inpurităţi.În colecţie se păstrează vinurile seci şi vinuri spumante,din vinurile seci am văzut vinuri de soi şi de cupaj: cele de cupaj se producdin mai multe vinuri de soi se face un amestic şise obţine cupajul( negru de purcari,roşu de purcari,purpuriu de purcari),. Etichetele sticlelor arată intr-un fel deosebit,au aplicat pe sticlă o hîrtie de pergament pe care sunt inserate,denumirea interprinderii,denumirea soiului de vin,anul recoltei,numarul sticlei şi o harta a galeriilor subterane „Mileştii Mici”, este reprezentat la fel simbolul in forma de o mică cetate. Preţurile in magayinele specializate pentru o sticla variază intre 15 dolari pînă la 3000 de dolari, cel mai scump vin este „Buchetul Moldovei”,in lei 29mii 700lei, el este inclusiv şi cel mai vechi vin de colecţie din 1873.
Deplasindu-ne mai departe am ajuns lingă un perete pe care era zugravit ceva, toti s-au oprit şi se uitau atent , defapt nu numai se uitau, dar şi ascultau deoarece ghidul ne-a relatat că aici este prezentat aici si ce simbolizează : legenda vinului moldovenesc spune ca un haiduc după ce a gustat din vinurile de colectie a devenit foarte puternic intru cit a invins un taur.
Cind am ajuns la procedura degustării,Drogoş un coleg mai indrazneţ sa decis sa guste din splendoarea vinului primul, domnişoara ghid ia întins o cănuţă de ceramică propunîndu-i sa deschidă un robinetul unui butoi,in timp ce el se străduia să deschidă (pentru a vedea măcar o picătură),noi am observat ca butoiul a inceput cu incetul să se mişte.Cînd sa mişcat definitiv prin părţi am văzut o cameră foarte frumoasă amenajată intr-un stil castelic: o masă mare incăpătoare de aproximati 35-40 persoane, un camin in care pilpiea focul,dar cel mai important la momentul cela erau canutele cu ceai şi cafea aşezate pe două măsuţe mai mici,deoarece ne simţeam obosiţi şi insetaţi. Fiecare şi-a găsit cite un locuşor a servit cite un ceai cu bomboane şi biscuţi de la firma „Bucuriea” . După puţin timp am observat cum in cameră s-au strecurat doi muzicanti, impodobiţi in strae naţionale cu instrumente in mină, ei au adaus ( cu cintecele interpretate impreună cu profesoara noastră Doamna J. Stepanov,care defapt mulţi au rămas surprinşi auzind cit de frumos cină) incă o linguriţă de zahăr in cana mare a emoţiilor plăcute. După ce am beneficiat de toate surprizele,ne-am adunat iarăşi in grup şi ne-am retras cu incetul. Simteam o oboseală in picioare, dar satisfacerea sufletească, că am vazut ceva nou şi interesant le inăbuşea pe toate.
Da, uite aici am fost eu cu colegii mei,tu nu?! Încearcă şi mergi cred că o să-ţi placă şi ţie!